觅食
野生食物将我们与我们居住的世界联系在一起，帮助我们尊重和珍惜生命 我们所依赖的系统. 觅食提供了安全、经济、营养的食物. 我们的世界上有许多植物，它们被人类利用的历史很长.
我们进化到觅食
当我们还是小孩子的时候，我们会花几年的时间在地上爬行，并倾向于品尝所有的东西 触手可及. 这一人类特征使我们具备了识字率 当我们成熟时，植物可以作为食物和药物. 我们可以在现代社会中重新发现这种能力 环境.
野生食用食品很容易被人们分布在我们的日常活动中 景观. 虽然在森林深处可以找到一些觅食的食物，但大多数是野生食物 能在人类活动的附近找到吗. 食物生长在褪了色的阴影里 我们的脚步.
野生食物的好处
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工业食品问题
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冷季觅食
寻找绿叶蔬菜和以下野生植物的芽，当它们充满活力的时候 在凉爽的季节里可以伸缩. 如果青菜太硬或者粗糙，或者 植物已经把它的能量转移到花上，绿色的东西往往不再美味 有时不安全. 下面的叶和芽很容易辨认.
芦笋
椴木
beebalm
山毛榉
繁缕
菊苣*
三叶草
蒲公英*
码头*
大蒜芥
地面常春藤
毛bittercress
宝盖草
锦葵
艾蒿
车前草
紫色薄荷类
紫荆属植物
黄樟
羊酢浆草属
荠菜
小荨麻
紫罗兰色的
野生佛手柑
野生莴苣
野生洋葱
木酢浆草属*
*草酸含量高.
花可以做明亮的装饰，沙拉中的填充剂，或美味的开胃菜. 收集 在盛放的时候.
椴木
beebalm
刺槐
繁缕
菊苣*
三叶草
蒲公英*
黄花菜
月见草
大蒜芥
地面常春藤
毛bittercress
宝盖草
锦葵
紫色薄荷类
紫荆属植物
紫罗兰色的
野生莴苣
野生佛手柑
野生洋葱
木酢浆草属*
*草酸含量高.
冬季食物能量高，能帮助人体储存脂肪以度过冬季.
橡子
黑胡桃
栗子
北美矮栗树
榛子
耶路撒冷洋蓟
山核桃坚果
枫糖浆
“
山核桃
柿子
玫瑰果
山胡椒
温暖的季节觅食
春分过后，一年生晚季植物出现，晒长 天.
苋菜*
三叶草
月见草
秋麒麟草属植物
芙蓉
lambsquarters *
马利筋
pepperweed
pineappleweed
马齿苋*
黄樟
亚罗
*草酸含量高.
享受时令新鲜水果.
aronia
海滩李子
黑莓
黑樱桃
黑莓*
蓝莓
接骨木
葡萄
桑
红莓
西番莲
草莓
漆树*
白里叶莓果
*草酸含量高.
**对腰果过敏者避免食用.
植物的毒性
所有的植物都含有对人类有毒的化合物. 许多植物含有未经加工无法获得的营养物质. 我们敦促所有新手 觅食者首先要跟随一位经验丰富的导师，然后 参考多本书 获取权威信息.
对新食品的敏感性测试
在确定一种新食物后，我们建议遵循以下步骤:
- 压碎一小部分，在手腕内侧揉搓. 等20分钟.
- 如果没有反应，把压碎的植物擦在嘴唇外面. 等20分钟.
- 如果没有反应，尝一下压碎的植物，然后吐出来. 等20分钟.
- 如果味道很好，没有反应发生，吃少量的植物. 等待1天.
- 如果味道不错，你还想要更多，那就收获一些吧 使用.
专注于品味，听从你的直觉. 如果这种植物含有有害化合物，你的舌头和身体会发出警告. 调优 你的人类本能.
食物实验室的学生学习如何收集和准备野生食物，以最大限度地提高营养 生物利用度.
道德及指引
- 只收集你需要的，不超过野生植物种群的25% area.
- Avoid gathering plants from areas contaminated by pollution; always wash food.
- Harvest plant parts at the appropriate stage of growth based on its life cycle; some 如果在错误的阶段采集，植物是有毒的. 学习如何避免或减少有害的植物化合物.
- 从你居住的地方开始. 观察植物的整个生长季节.
- 不要吃任何你对其鉴定没有100%信心的植物，或者如果它 没有被人类使用的悠久历史吗.